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博多駅筑紫口のすぐ近く、博多駅中央街に居ごこちの良さをテーマにした魚処が一月に博多駅近くのビル8Fにオープンしました。店長の馬場様に、お忙しい中お話を伺うことができました。

「湊一や」はみなさんがとても良く知っているブランドのお店を展開している会社さんが店舗展開されているんですよね。

馬場様「そうなんです。カラオケ店「ビックエコー」の第一興商が魚を中心とした和食店として立ち上げたお店です。現在、北は北海道から南は熊本まで全国28店舗を展開しています。」

馬場店長は他の系列店へもよくお出かけになるんですよね。

馬場様「はい、九州内の６店舗を見ています。この博多筑紫口店オープン時も、立ち上げ要員として準備段階から携わっています。次にまた新しい店舗の開店話がもちあがれば、出動するんでしょうね（笑）」

ズバリ「湊一や」のコンセプトはなんですか？

馬場様「そうですね。落ち着いた雰囲気を演出しつつ、全席個室にこだわった「くつろぎの場」をお客様にお届けするということでしょうね。お話に夢中になって長い時間居て下さるお客様も多いんですよ。ありがたいですよね。」

人気のあるメニューは？

馬場様「お造りの盛り合わせは根強い人気ですが、きんめの煮付けや、とらホッケもよく出ますね。当店のホッケは肉厚でとても大きいんですよ。もともと北海道の魚ですが、最近では九州でもよく食べられるようになりましたね。」

余談ですが、私なんかつまみにホッケ1匹いれば、二人で2、3時間はもっちゃうんですよ。

馬場様「・・・・そうですね」

どのような層のお客様が多いのでしょうか？

馬場様「やはり地域柄ビジネスマンの方が多いです。常連の方々も徐々に増えてきていますね。」

最後にこの店にかける店長の思いをお願いします。

馬場様「食器等の備品や照明もおしゃれにこだわっており、掘りごたつの部屋も用意させて頂いています。また、スタッフは笑顔で元気良くお客様に接することをモットーとしています。主役である心を込めた料理を含め、すべての要素でやはり「居ごこちのよい空間」をめざし続けたいと思っています。お客様には、仕事帰りや買い物帰りなどお気軽におこし頂き、ゆったりとした時間を過ごしていただければこんなに嬉しいことはありません」

今回はお忙しい中、大変ありがとうございました。